Cette recette est très goûteuse mais il faut veiller à bien doser la pâte à piment selon ses goûts et ses tolerances en matière de piquant
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de crevettes crues surgelées
1 boite de lait de coco de 500 g
2 carottes
1 bouquet de basilic thaï
1 c à c de pâte à piment
poivre
1- Faire dégeler les crevettes puis les décortiquer en veillant à laisser la queue
2- Eplucher les carottes, les faire cuire à l'eau puis les mixer
3- Dans un wok, faire réduire 2 càs de lait de coco puis ajouter la cuillère de piment et bien mélanger
4- Ajouter ensuite la carotte, le reste de lait de coco, le poivre. Bien remuer l'ensemble
5- Enfin ajouter les crevettes et le basilic thaï et laisser mijoter à feu doux un quart d'heure et servir aussitôt
Cette recette peut-être accompagnée de riz jasmin qui est un riz blanc délicieux...Le basilic thaï, dont la saveur n'a rien à voir avec notre basilic apporte une légère note anisée de fenouil.