19 février 2007

raviolis roquefort-noix

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la pâte : 100 g de farine + 1 oeuf entier + 1 pincée de sel

Pour la farce : 50 g de roquefort + 6 noix + 10 cl de crème liquide

Pour la sauce : 10 cl de crème liquide + 20 g de parmesan râpé

Les pâtes représentent un de mes plats favoris. J'ai donc récemment fait l'acquisition d'une machine à étirer la pâte car avec mon seul rouleau, je n'arrivais pas à obtenir une pâte fine. J'ai donc voulu essayer ce nouvel ustensile hier soir. J'ai utilisé ce qu'il me tombait sous la main pour confectionner la farce de ces raviolis : roquefort, noix fraîches et crème.

Disposer la farine sur un plan de travail. Former un puits au centre et casser l'oeuf à l'intérieur. Ajouter la pincée de sel. Commencer à travailler le mélange avec une fourchette puis avec les mains recouverte légèrement de farine. Former une boule de pâte homogène douce et lisse. Laisser reposer 1/2 heure sous un torchon.

Sur une plaque de pâte étirée, placer des petits tas du mélange obtenu avec du roquefort délayé avec de la crème et agrémenté de noix concassées. Recouvrir avec la deuxième plaque de pâte étirée et faire adhérer les deux parties aux endroits où il n'y a pas de farce. Découper avec une roulette crantée afine de former les raviolis.

Faire un chauffer une casserole d'eau agrémentée d'un bouillon cube. Lorsque l'eau arrive à ébullition, plonger les raviolis dedans. Ceux-ci sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

Pendant ce temps, délayer à feu très doux la crème et le parmesan râpé. Disposer les raviolis dans les assiettes et arroser de sauce. Disposer quelques noix pour la décoration.

Commentaires

je n'ai pas utilisé ma machine depuis un certain temps mais là tu me donnes une bonne occasion de m'y remettre !

Roquefort et noix je prends!

cette association est toujours très bonne.

Alors là, si je tente ta recette, c'est mon Lou qui va se régaler! il adoooore le roquefort! Merci

Mmm, elle a l'air super bonne cette recette
J'ai aussi tenté des raviolis ce week-end, mais sans machine à pâte c'est un peu galère quand-même... pour mon prochain essai j'attendrai d'avoir piqué la machine de ma maman

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