24 septembre 2007
Arcimboldo au musée du Luxembourg
A voir absolument !
La plupart des personnes connaissent ses têtes humaines réalisées au moyen de fruits, de fleurs, de poissons...mais Arcimboldo fut aussi un grand peintre ''classique'' qui réalisait pour ses toiles de magniques dessins servant d'études préparatoires. Toujours réussies, les expositions du Luxembourg sont originales, concises et riches.
poulet sauté aux nouilles chinoises
Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet coupés en fines lamelles
3 grains d'aïl
8 bouquets de brocolis
1 paquet de nouilles chinoises
1 càs de fond de volaille
quelques gouttes de tabasco
1 càc de gingembre moulu
1 càs de sauce soja
basilic thaï
poivre
huile de sésame
Dans un work bien chaud, faire revenir l'aîl finement haché et le gingembre dans l'huile. Ajouter le poulet émincé et faire revenir 3 ou 4 minutes. Ajouter ensuite le brocoli, la sauce soja, le fond de volaille, le tabasco et un peu d'eau. Laisser mijoter 10 minutes environ.
Dans une casserole, faire cuire les nouilles chinoises puis les mettre dans le work. Bien mélanger et poivrer.
Servir dans des assiettes ou des bols et parsemer de basilc haché.
10 septembre 2007
flan aux figues
Il s'agit d'un délicieux dessert permettant d'utiliser des figues fraîches. Je l'ai trouvé dans Le Monde de la semaine dernière mais j'ai modifié certaines proportions notamment celles du beurre et de la crème fraîche...
Ingrédients pour un flan de 8 personnes :
6 grosses figues de Jérusalem bien mûres
3 oeufs
80 g de sucre roux
100 g d'amandes en poudre
20 cl de crème fraîche
80 g de beurre
amandes éfilées
Beurrer un moule et y disposer les figues côté chair vers le haut coupées en 2 ou en 4 selon la grosseur.
Dans une jatte, battre les oeufs, le sucre, la crème, le beurre ramolli et la poudre d'amande.
Verser l'appareil sur les figues. Disposer sur le dessus les amandes efilées et enfourner une demi-heure à 180 degrés.
07 septembre 2007
minestrone de saison
Ingrédients pour 4 personnes:
1 courgette moyenne
1 carotte
2 pommes de terre
1 branche de céleri
150 g d'haricots verts
150 g d'haricots en grain frais
2 grosses tomates bien mûres type coeur de boeuf
2 cubes de bouillon de boeuf
graines de pistou fraîches
1 gousse d'ail
sel, poivre
1 càs d'huile d'olive
petites pâtes
4 càs de parmesan
Remplir d'eau votre cocotte minute de 4 L (au 3/4). Découper tous les légumes en petits cubes et les mettre dans l'autocuiseur avec les deux cubes, le sel, le poivre, l'huile d'olive, l'ail et le pistou. Laisser cuire 1h15 environ. Puis jeter vos pâtes dans la soupe et laisser cuire à découvert.
Servir dans des assiettes ou des bols et parsemer de parmesan fraîchement râpé.
Bon appétit ! C'est délicieux...
